بعضی از افرادی که پشت پیشخوان کافهها هستند حتی اجازه تنظیم آسیابهای خود را ندارند، چه برسد به نگهداری از دستگاههایشان. آنها آنقدر کم در مورد اسپرسو یاد میگیرند که با دستگاههای اتوماتیک دکمهای جایگزین میشوند. باریستاهای حرفهای یا خانگی که به اسپرسوی خود افتخار میکنند، باید به اندازه کافی در مورد دستگاههای اسپرسو بدانند تا آنها را در شرایط خوبی نگه دارند. تمیز کردن هر بار که …